‘Z’ ШАРДОНЕ

2021

на лозето: село Славянци, лозе Куш Балар
100% Шардоне от едно единствено лозе. Ръчно брано грозде в малки касетки; ръчно сортиране на сортировъчни маси.

в избата: Гроздето се охлажда до 10˚C - 12˚C. Ферментацията на 85 процента от гроздовата мъст е в нови френски дъбови бъчви, а на останалата част — при ниска температура в съдове от неръждаема стомана, придавайки на виното ново измерение на комплексност. Шардонето не преминава малолактична ферментация, което оставя голям потенциал от киселинна запасеност при отлежаване. След отлежаване от 12 месеца в нови френски барици, виното се асемблира и бутилира.

Aлкохол: 13.5%
TA: 6.1 g/l
pH: 3.2
Захар: сухо вино

в чашата: Прелива от аромати на ябълка, пъпеш, грейпфрут и деликатен бял шоколад. Акцентите на тост с масло и печени бадеми бавно се разгръщат в пикантния вкус. Интензивно и безкрайно вкусно, Шардоне 'Z' глези с финеса, получен от отлежаване във френски дъбови бъчви и минералните нотки, които напомнят по-хладен климат. Невероятно съчетание на богатство от аромати и вкусове съчетани с елегантност и свежест. Ще продължи да старее красиво до 2027.

препоръчително отлежаване: 4-8 години