‘Z’ ПИНО Ноар

2019

на лозето: село Славянци, лозе Дермен
100% Пино Ноар от едно единствено лозе. Ръчно брано грозде в малки касетки; ръчно сортиране на сортировъчни маси.

в избата: Гроздето е брано при оптимална зрялост — изключително важна за този благороден сорт. Студена масерация при 8˚C за 5-6 дни, ферментация в съдове от неръждаема стомана и пост-ферментационна масерация. Виното отлежава във френски дъбови бъчви 12 месеца, след това се блендира и бутилира. Бутилково отлежаване 9 месеца в температурно контролирана изба преди да бъде представено на пазара.

Алкохол: 13.5%
TA: 4.9 g/l
pH: 3.6
Захар: сухо вино

в чашата: Върхът на всички вина от Пино Ноар от нашата винарна, ръчно правено на всяка стъпка, прелъстително с богатство от аромати и финес. Пълното тяло на виното бавно се разгръща върху основа от зрели малини, черни вишни, сливи и нежни нотки на анасон. Ултра-фините танини дават структура, а финалът е дълъг с нюанси на кедър, еспресо и характерните минерални нотки.

препоръчително отлежаване: 3-10 години