Сира

2015

на лозето: село Славянци, лозе Орешака
100% Сира от едно единствено лозе. Ръчно брано грозде в малки касетки; ръчно сортиране на сортировъчни маси.

в избата: Студена масерация и ферментация в съдове от неръждаема стомана. След достатъчен престой с твърдите части (ципите на гроздето), от които се извличат важните за структурата на виното танини, една трета от виното отлежава 12 месеца във френски дъбови бъчви за допълнителна дълбочина и комплексност.

Алкохол: 13.5%
TA: 5.2 g/l
pH: 3.45
Захар: сухо вино

в чашата: Жива деликатна плодова свежест, почти невероятна за Сира. Красиво балансирана, изпълнена с аромати на зрели сливи, подправки и леко загатната ванилия. Плодовите аромати са балансирани от супер-нежни танини. Нотки на минералност и земя отекват в дългия сочен финал.

препоръчително отлежаване: 2-4 години

Web Designeren